amanidas / ensaladas

umi.....................................................................................................................8,00€

amanida verda amb vinagreta de sesam, tomata, cogombre i algues marinades un xic picants

ensalada verde con vinagreta de sesamo, tomate, pepino y algas marinadas un poco picantes

sake sudachi.................................................................................................9,00€

amanida verda amb avocat, vinagreta de citronella i talls de salmó cuit al vapor i marinat en citrics

ensalada verde con aguacate, salsa de citronela y salmon cocido al vapor y marinado en citricos

gamo horenso orange.............................................................................9,50€

amanida d’espinacs amb mongetes de soja, anec confit, taronja i vinagreta de miso i gingebre

ensalada de espinacas con judias de soja, pato confitado, naranja y vinagreta de miso y genjibre

tar-tar

maguro tar-tar.........................................................................................9,80€

tar-tar de tonyina, tomata i mongetes de soja amb sopa de herbes fresques

tar-tar de atun con tomate y judias de soja con sopa de hiervas frescas

gyu tar-tar..................................................................................................12,00€

tar-tar de vedella amb pebra verde del japo un xic picant, ceba cruixent i gelatina de tomacat

tar-tar de ternera con pimenta verde del japon un poco picante, cebolla crujiente y gelatina de tomate

fideus i arrossos / fideos y arroces

yaki udon.........................................................................................................8,00€

fideus gruixuts al wok amb verdures d’estacio i salsa de prunes

fideos gruesos al wok con verduras de estacion y salsa de ciruelas

take ebi soba...............................................................................................9,50€

fideus al wok amb ceps i cues de gambes amb salsa de soja

fideos al wok con ceps y colas de gambas con salsa de soja

makura.............................................................................................................8,00€

arròs cuit dues vagades en fulles de bambú amb salsa de soja, bocinets de pollastre i barreja de bolets

arroz cocido en dos tiempos en hojas de bambú con salsa de soja, trocitos de pollo y mezclum de setas

umi udon.........................................................................................................10,50€

fideus gruixuts amb cranc fresc, cloises i fruits de mar amb verdures i salsa de soja

fideos gruezos con cangrejo fresco, almejas y frutos del mar con verduras y salsa de soja

segons / segundos

maguro tataki.............................................................................................12,50€

tonyina poc feta a la planxa amb especiues, salsa de yogurt, gel de cogombre i calamar tebi

atun poco hecho a la plancha con especies, salsa de yoghurt, gel de pepino y calamar tibio

gindara.............................................................................................................16,,50€

Bacalla negre de profunditat al vapor amb esparrecs i pure de arrel de api amb tocs de miso

ensalada verde con aguacate, salsa de citronela y salmon cocido al vapor y marinado en citricos

umi darake (2 pax)..................................................................................20,00€

mosaic de peixos i fruits de mar fets a la planxa amb especies del sur asiatic un toc de citrics i aromes

mosaico de pescados y frutos de mar a la plancha con especies del sur asiatic, un toque de citricos y aromas

yasai tepanyaki...........................................................................................10,50€

verdures fresques fetas a la planxa servides amb tofu, formatge ricotta i trufa negre

verduras frescas a la plancha servidas con tofu, queso ricotta y trufa negra

buta charshu...............................................................................................13,50€

melos de porc amb salsa barbacoa del japo pasat per la planxa servit amb tomata i cogombre

meloso de cerdo con salsa barbacoa de japon, pasado por la plancha servido con tomate i pepino